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优良的服务是一个酒店得以生存的根本，由于酒bar不对客服务，只是每天将领回的饮料重新包装发出去，结果是苦了客人，坏了酒店的声誉。在一些酒bar不对客服务的酒店里，鸡尾酒廊，舞厅等娱乐也由西餐厅或咖啡廊负责服务，一方面使得餐厅工作量增加，另一方面，给餐厅排班增加了一定的难度。沟通渠道不畅，客人跑帐、漏帐现象严重。餐厅和酒bar毕究是两个部门，如果双方不能很好地配合，有效地沟通，就会出现给酒不开单，添酒不添帐等现象，因为吧台客人较多时，调酒员只顾忙里面，餐厅服务员只顾忙外面，有时甚至还得忙餐厅，无法迅速有效地沟通，这样客人跑帐、漏帐现象就会频繁出现，饭店的损失也就会因此而增加。酒bar在管理当中碰到的问题不知这些，你好会碰到其中各式各样的问题，所以,我们在经营管理酒bar时,除了积极吸取经验,还要一定注意尽量避免能够避免的问题，同时也要购买一套专门的酒bar会员管理软件【娱掌柜经营管理系统】，这样对帮助我们高效、规范的管理我们酒bar有很大的帮助，同时也可以避免出现一些不必要的错误，还可以借助会员软件做一些营销广告宣传。夜店收银管理系统软件制作，欢迎联系亚拉拉特网络科技服务。绍兴酒吧流水增长方案管理系统大概价格

要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。6、酒Bar柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。(二)领货工作。1、领酒水。每天将酒Bar所需领用的酒水(参照酒Bar存货标准)数量填写酒水领货单，见表，拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)领货程序大致与酒水领货相同，签名认可。2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏，领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货，领回酒Bar后要先清洗消毒才能使用。(必需经理签名)后才可以。3、领百货。百货包括各种表格(酒水供应单、领货单、调拨单等)笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒Bar主管、酒Bar主管和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。(三)补充酒水。将领回来的酒水分类堆好。泉州酒吧软件管理系统常见问题为灵活用工人员提供实时透明的收入展示，并提供提现与消费一体化服务。

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调酒工具应及时清洗。当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等e为客人送酒服务服务员为客人送酒时，应注意以下礼仪：服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。送就是应先放好杯垫和提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”管理制度4一、员工奖励1.奖励形式口头表扬、通报表扬、颁发奖品与奖金、授予员工称号、晋升工资2.奖励行为1、拾金不昧,为赢得声誉2、维护正常秩序,揭发、检举坏人坏事3、工作中坚持原则,秉公办事,廉洁奉公4、积极参加培训并获得优异成绩5、全月出满勤,表现积极6、为顾客提供服务,工作积极,认真负责,受到顾客表扬7、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生8、严格控制开支,节约费用,成绩9、为的发展提出合理化建议,实施后有成效10、在其他方面有突出贡献二、员工纪律处分1.口头警告(1)上班迟到、早退(2)上班时仪容仪表不整,如头发散乱、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外的饰物、浓妆艳抹、衣冠不整上班等。(3)与顾客交谈有不礼貌的.行为举止,如在顾客面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。。汕头夜店收银管理系统软件，欢迎联系亚拉拉特网络科技服务。

柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几种装饰物都放在工作台上。4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上，量杯、酒Bar匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前(吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放)。(七)更换棉织品，酒Bar使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的，要湿水用;餐巾(镜布、口布)主要用于擦杯。要于用，不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗一次，不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。(八)工程维修，在营业前要仔细检查各类电器，灯光，空调，音响：各类设备，冰箱、制冰机、咖啡机等;所有家具、酒Bar台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方，要马上填写工程维修单交酒Bar经理签名后送工程部，由工程部派人维修。(九)单据表格。检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特别是酒水供应单与调拔单一定要准备好，以免影响营业。KTV管理系统解决方案为减少WEB/应用服务器的漏洞。杭州夜店收银点单管理系统采购

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从而杜绝了调酒员与收款员的勾结，减少了不必要的损失。其次，还可以防止调酒员售酒不开单，私吞货款。有些客人到酒bar消费，付帐时往往是问一声金额总数，丢下足够的现金，不要帐单就离开了，这无形中给调酒员私吞货款开了方便之门。但是，若酒bar不参与结帐服务，调酒员就无法得到这些货款，从而减少了酒bar的经济损失。由其他部门的服务员来负责酒bar的服务工作对调酒员可以起到监督作用。此外，酒bar不对客服务还有其他好处。但是，这种服务方式对员工服务意识和酒店服务水准所起到的不利影响却是很多管理者所忽略的问题。首先，工作效率低，不能为顾客提供时间的服务。餐厅服务员主要负责在餐厅服务，酒bar服务只是他们的一项附属服务，如果有客人来酒bar台消费，调酒员首先做的不是询问客人喝什么饮料，而是叫餐厅服务员来开单，然后再根据订单准备饮料，客人有时还得对调酒员、服务员重复数遍所要酒水饮料，工作效率极低，同时还会影响客人的情绪和消费，增加客人的麻烦；如果客人需要添加饮料，还得再叫一次服务员。特别是开餐时间，餐厅很忙，这就使得酒bar服务十分被动，甚至还会引起客人投诉。绍兴酒吧流水增长方案管理系统大概价格