福州红茶厂家

岩茶中大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等比较出名，另外品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。生长于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。由于产茶地点不一样，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中间地带所产的茶叶，它的品质 高味醇厚，岩韵明显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶通常指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂比较突出。武夷岩茶的广为流传，跟武夷名枞分不开。

什么时节采摘茶叶比较合适？福州红茶厂家

茶叶的成分介绍：19世纪初，茶叶的成分逐渐被明朗。通过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分等。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音含有的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显比其他茶类高。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。厦门岩茶品牌加盟饮茶的好处有哪些方面？

乌龙茶在中国几大茶类中有着鲜明特色。乌龙茶的诞生，还有些传奇的颜色，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》纪录清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，由于他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背***上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举***射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，之后捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，然后制茶的事全然遗忘了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，没有之前的的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。

乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，具有红茶和绿茶的品质特征，汤色金黄，香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，叶底为绿叶红镶边。好的乌龙茶的特征——外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。颜色：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。香气：乌龙茶有花香。 汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。 而不好的乌龙茶的特征——外形：条索粗松、轻飘。颜色：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、暗红色。香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。汤色：汤色泛青、红暗、带浊。滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。

茶叶的采摘标准是什么？

正山小种红茶与烟正山小种红茶的条索外形看上去并没有多大分别，但烟正山小种的色泽要比正山小种红茶更黑而润，又比正山小种红茶重实。从香气上来看。正山小种红茶带有甜甜的桂圆干**正山小种红茶则是浓重的松香。在桐木当地，人们称烟正山小种为西方口味茶。因为中国人一般很难接受浓重的烟熏味道，但老外们却很喜欢，所以这种茶叶绝大部分都是出口的，国内市场上的流通较少。正山小种红茶为东方口味，也就是我们所说的桂圆汤香味。怎么掌握茶叶的发酵程度？厦门岩茶品牌加盟

茶叶里面都含有哪些成分？福州红茶厂家

铁观音这种茶叶有着特别的采摘技术，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 也被称之为"开面采"，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重百分之六到九左右为适宜。之后移入房间凉青后进行做青。摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特别品质。

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