福州正山小种

茶叶的选购不是易事，要选购到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，通常只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。选择茶叶应因人而异还应注意人体所处的不同状态。通常嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能*从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如狮峰龙井是体表无茸毛的。

不同的茶有什么不同的特点？福州正山小种

正山小种红茶按照品质特征和加工工艺的差别，可分为正山小种和烟正山小种红茶。其中：正山小种红茶指的是武夷山市桐木村及桐木村周边海拔600米—1200米原产地域范围内，来自当地传统的菜茶群体品种，经传统工艺制作，具有特别的高山韵和桂圆干香味的红茶品种。烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗薰焙后，形成正山小种红茶特别的一股浓醇的松茗香和桂圆干香，二三泡后具桂圆汤味，称烟正山小种。而其它各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶，参照烟正山小种的熏焙工艺，熏制而成具有松茗香，但二三泡后无桂圆汤味，*显工夫红茶味，均称为烟小种，外山小种或人工小种。

泉州旷野正山小种饮茶为什么会有那么多的好处呢？

一杯茶到手，先要闻香。红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的"金圈"。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味悠长。红茶一般可冲泡三次，三次的口感各不一样，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。正山小种红茶适于调饮。然清饮更难领略正山小种红茶先特殊的"祁门香"香气，领略其特别的内质、隽永的回味、明艳的汤色。

不同茶类，各项因子侧重不同，如绿茶、红茶以外形审评为主，注重外形的嫩度、紧结度、匀度以及锋苗多少。因绿茶、红茶的等级和采摘嫩度是相关的，一般来说等级越高，鲜叶的采摘嫩度要求也越高。而乌龙茶以内质审评为主，注重内质的香气和滋味，因乌龙茶采摘标准是统一的，采摘嫩度和等级没有必然的联系。一好品质的铁观音，当然不是香精茶。沸水冲下，便是满屋的芬芳。它香气高扬，天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦；它滋味甘甜，鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁。遍天南地北，铁观音的清香爽口都被人们啧啧称赞。正山小种的制作工序有哪些？

正山小种之“正山”，乃表明是真的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。“小种”茶名，见于陆廷灿《续茶经》“（武夷茶）较佳名曰工夫茶，工夫之上又有小种则以树为名，每株不过数两”。董天工《武夷山志》中亦有小种记载“（武夷茶）有小种、花香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红”。这是小种红茶前身的“松萝茶”。平时该怎么去保存正山小种？泉州旷野正山小种

正山小种的发展历史是什么？福州正山小种

茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国各个地区，成为当地生活的一部分，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于较早发现了茶这种植物，较先利用了茶这种植物，并把它发展形成为一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载，在未知饮茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋*，较大地提高了**的健康水平。至于茶在欧美一带，被认为“无疑是东方赐予西方的较好礼物”，“欧洲若无茶与咖啡之传入，饮酒必定更加无度”，“茶给人类的好处无法估计”等。福州正山小种

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