食品营养强化剂氯化铬标准的主要技术内容

本标准为国内制定，我国目前只有工业氯化铬标准HG/T4311-2012。《GB14880—2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》将氯化铬列入表C.1“允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源”名单。因为没有营养强化剂氯化铬的国家标准，国内生产的氯化铬，不能作为营养强化剂使用。起草组收集了国内外相关标准，包括：HG/T4311-2012、FCC10、USP40、韩国食品添加剂法典（2016）等。本标准根据国内外产品质量和检验实际情况进行制定，符合《食品安全法》、GB14880-2012《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》等我国有关法律法规的规定要求。本标准的制定主要参照FCC10、美国药典（USP40）、韩国食品添加剂法典（2016）、HG/T4311-2012，结合国内企业生产实际情况制定。本标准指定的指标有：感官指标（色泽、状态）、主含量、水不溶物、氨水溶解物、硫酸盐、铁、总砷、镉、铅、总汞，以及氯化铬的鉴别。

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奶粉中的营养强化剂≠添加剂

曾有媒体报道“婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”引发谈添加剂色变的父母的恐慌，人们不禁要问婴幼儿配方乳粉配料表中的“食品添加剂”究竟是什么呢？

从定义上来讲，GB14880-2012规定“营养强化剂是为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其它营养成分“，而2015年5月实施的GB2760-2014规定“食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内“，该定义与其将替代的GB2760-2011中的定义有差别，GB2760-2011对食品添加剂的定义为”为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内“。由此可以看出，的食品添加剂定义中不再包括营养强化剂。

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牛磺酸——世界公认的营养强化剂

牛磺酸是世界公认的营养强化剂，在美国，欧洲和日本等地区应用于医学、食品，乳制品，饮料等领域。

牛磺酸是什么？

  牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。它化学性质稳定，不溶于等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，不参与体内蛋白的生物合成。

  牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低，主要依靠摄取牛磺酸来满足机体各方面的需要。

牛磺酸功效

1. 促进婴幼儿脑组织和智力发育

2. 提高神经传导和视觉机能

3.  防止心血管病

4.  影响脂类的吸收

5. 状态，增强人体免疫

6. 影响糖代谢

7. 白内障的发展

8. 改善记忆的功能

9. 维持正常生殖功能

使用营养强化剂的要求

（1）营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常。

（2）营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式。

（3）添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定。

（4）添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变。

（5）不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者。

可强化食品类别的选择要求：

（1）应选择目标人群普遍消费且容易获得的食品进行强化。

（2）作为强化载体的食品消费量应相对比较稳定。

（3）我国居民膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为强化的载体。 食品级营养强化剂哪种好，食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

奶粉中的营养强化剂

牛磺酸－奶粉里都有牛磺酸可以促进婴幼儿脑部机能和促进脑部发育方面有重要作用。

牛磺酸在国标里是可选择性成分，但对牛磺酸的添加范围规定为：0-3mg/100kJ，目前配方奶粉基本上都添加了牛磺酸．

叶黄素－婴儿眼睛的保护神

能有助保护其免受氧化以及高能的蓝光伤害，为宝宝娇嫩的眼睛起到保护作用。六个月以后的宝宝母乳的比重逐渐降低，辅食比重上升，这时候往往由于绿叶蔬菜摄入不足，会出现叶黄素不足够，因此很多奶粉中会额外添加。

核苷酸

调节免疫以及促进记忆力功能发挥着作用,由于牛乳中核苷酸的含量和种类和母乳有差别，因此一些奶粉也按照母乳中的含量添加核苷酸。

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什么是食品营养强化剂？

为了增加食品的营养成分（价值） 而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

什么是营养素？

食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质， 包括蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、矿物质、维生素等。什么是其他营养成分？     除营养素以外的具有营养和（或） 生理功能的其他食物成分。什么是特殊膳食用食品？为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有不同。 

营养强化的主要目的？

弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。在一定的地域范围内， 有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。某些人群由于饮食习惯和（ 或） 其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或） 其他营养成分的含量。 福州营养强化剂

湖北福润德食品原料有限公司创立于2016-01-25，总部位于湖北省武汉市，是一家 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。（依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动） 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。（依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动）的公司。湖北福润德食品拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供增稠剂，甜味剂，营养强化剂，防腐剂。湖北福润德食品继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。湖北福润德食品创始人陈永耀，始终关注客户，以优化创新的科技，竭诚为客户提供极好的服务。